Jeg har studert medisin ved Universitetet i Debrecen i Ungarn, og har nå turnustjeneste ved Ålesund Sykehus.Nå jeg praktiserer medisin så er jeg overakset over hvor stor andel av sykdommene som er såkalte livsstilssykdommer og psykiske plager som potensielt kunne vært forhindret eller forbedret ved blant annet en kostholdsomlegging. Jeg driver nettstedet www.Lavkarbopappa.com sammen med min kone som er psykolog, og vår datter spiser lavkarbo hun også, nettopp fordi vi ikke vil begynne å utsette henne for en så negativ belastning som feil kosthold kan ha på kroppen, allerede i en så ung alder. Jeg tror vi gir henne veldig gode vaner og de beste forutsetningene for en sunn og frisk barndom og oppvekst med en karbohydratredusert kost, som vi som foreldrene hennes kan gi. Jeg håper flere foreldre tør å ta steget og gi barna sine mat som er lavere i karbohydrater, når de ser hvor godt vår datter har det.