Frisk med riktig fett

Spørsmål og svar om fettsyrer, omega-3 og omega-6, og hva som er en god fettsyresammensetning i kroppen.

Svar fra: Fagjournalist innen helse og ernæring · 13 spørsmål og svar · Hjerte, kolesterol og fett, Næringsstoffer og matkvalitet · Hvorfor vises ikke navn?

Spørsmålene og svarene er hentet fra nettmøter i Lavkarboklubben for noen år siden, og er ikke oppdatert siden. De er ment som generell informasjon og erstatter ikke personlig råd fra lege eller annet helsepersonell.

" Har du forslag til en fettrik, liten frokost?

Spørsmål

Hei :)

Jeg har diabetes 1 og bruker insulin. Siden 2009 har jeg gått ned 20 kilo men har fremdeles 10 kilo igjen. Har holdt meg stabil på vekten i flere år nå og er fronøyd med det, men skulle gjerne tatt av resten også!

Forrige uke fikk jeg svar fra legen:

"Hvis ikke du spiser frokost, vil jeg forsøke med en liten fettrik frokost så snart som mulig etter du våkner."

Har du forslag til en fettrik, liten frokost? Holder det med en tsk. cocosa i teen eller en ss tran og/ eller enss udos?
Kan bare fett regnes som et måltid?

Svar fra fagjournalist innen helse og ernæring

Gratulerer med fin vektnedgang! Det kan være mange årsaker til at vektnedgang stanser og du nå "står stille"; kanskje du ikke har lavt nok inntak av karbohydrat/høyt nok av fett, det kan være pga stress, hormonubalanser, D-vitaminmangel mmm... Kanskje du har nådd et naturlig platå. Du måler selvfølgelig blodsukkeret ditt? En indikasjon på en riktig balanse er at du ligger mellom 4 -5 mmol.

Vedr fett og måltider: Hva som er et "måltid" er en definisjonssak... I Helsemagasinet VOF anbefaler vi generelt å spise hel, naturlig mat med optimal fordeling av karbohydrat, fett og protein til hvert måltid og at hvert måltid har omtrent samme forholdstall. For deg med diabetes 1 betyr det nopk at du kan ligge på rundt 20-30 gram karbohydrat i døgnet (dermed fordelt på alle måltider), og en proteinmengde på omtrent det dobbelte av dette (avhengig av kroppsvekt og aktivitetsnivå - feks ca 0,8 g protein pr kilo kroppsvekt), samtidig som fettinntaket kan ligge rundt 75% av total energimengde.

Og hva er en "liten frokost"? Hvis vi tenker oss at den er rundt 300 kcal, for å ha noe å "sammenligne" med, kan den bestå av feks et egg (ca 7 g protein), 30 g smør og 5 g karbohydrat (som feks i en liten neve bær). En "fettrik frokost" kan også innebære mye fløte i kaffen, for den som tåler det, høyfettvafler med rømme og smør (gluten- og sukkerfrie, naturligvis!), smoothies med LITT bær (feks max 100 g bringebær=ca 5-6 g karbo), eggeplomme og oljer, eller mat vi ikke er vant til å tenke på som frokost, som for eksempel fisk og kokte grønnsaker med olivenolje, smør og/eller kokosfett på (for tiden min favoritt). Her er det bare å være kreativ! I hvert nummer av VOF har vi tips til frokoster og lunsjer, Dr legen har gitt ut en kokebok med frokosttips, og det finnes mange andre bøker og blogger med gode tips.

Vær litt oppmerksom på de typiske "lavkarbofellene": Mange typiske "lavkarbooppskrifter" inneholder mye solsikkefrø, majones osv. For mange gir dette en ubalanse i omega-6/-3 pga det høye omega-6-innholdet bla i frø og soya. Hvis du vil bruke majones, velg Coop eller Hellmans sine, som er laget på raps og ikke soya, eller lag majones selv.

Cocosa i teen eller kaffen er supert, 1 ts er ikke spesielt mye ;) - kokosfett er forøvrig svært gunstig for bla god hjernefunksjon, så bruk gjerne mer av dette :) Vedr tran og Udo´s: Her snakker vi om å få i seg omega-3 og -6-fettsyrer som mange har nytte av å ta gjennom tilskudd. For å sjekke hva du faktisk trenger av dette, kan det være nyttig å måle fettsyrebalansen, og velge tilskudd basert på denne. Hexebergs klinikk tilbyr slik fettsyretest, eller du kan bestille via www.hjernefabrikken.no

hjertelig

Lenke til dette svaret

Udo's choice oljen anbefales fordi den har et optimalt forhold mellom omega 3, 6 og 9, men hvor lurt er det å…

Spørsmål

Udo's choice oljen anbefales fordi den har et optimalt forhold mellom omega 3, 6 og 9, men hvor lurt er det å ta den som tilskudd når den inneholder omega 6 som vi allerede får for mye av gjennom kostholdet? Er det ikke da bedre å ta et rent omega 3 tilskudd for å rette opp ubalansen som kan føre til betennelser o.l? Og hvordan er det med omega 9, får vi nok gjennom kostholdet?

Svar fra fagjournalist innen helse og ernæring

Det som er "lurt" å ta, er det tilskuddet som gir hver og en den mest optimale fettsyrebalansen! Nøyaktig hva dét er, varierer. Som du er inne på: Hvis man har for høyt nivå av omega-6 gjennom sitt vanlige kosthold, vil det være lurt å redusere inntaket av dette samt vurdere et tilskudd som hjelper til å balansere "tilbake" - og motsatt. Men ganske riktig: De som har en fettsyreubalanse, har som regel for høyt nivå omega-6-fettsyren AA som igjen skaper betennelsesreaksjoner i kroppen, slik du nevner. Da er det ikke så lurt å tilføre mer, men heller søke å rette opp ubalansen. De gode nyhetene er at dette kan måles, så slipper man å gjette seg til hva ens egen status er! Vi anbefaler derfor å ta en fettsyretest for å sjekke hvordan det står til akkurat med en selv - dermed blir det mye lettere å velge riktig tilskudd og finne lure kostholdsendringer som kan bidra til å bedre fettsyrebalansen og man slipper å "skyte i blinde" ved valg av oljer. Hexebergs klinikk tilbyr slik fettsyretest, eller den kan bestilles fra www.hjernefabrikken.no.

NB: Udo´s choice er planteoljer og inneholder bla omega-3-fettsyra ALA og omega-6-fettsyra LA. Noen klarer seg med denne, men mange må ha mer. Udo´s inneholder IKKE de fettsyrene som vi finner i fiskeoljer (bla EPA og DHA), og som vi alle også trenger, og er altså ikke en erstatning for fiskeolje. Noe av disse planteoljene omdannes til EPA og DHA i kroppen, men for de aller fleste skjer ikke dette av ulike årsaker i stor nok grad, og vi trenger å få disse fettsyrene via fisk eller tilskudd.

Mangel av omega-9 er stort sett ikke noe tema: Kroppen lager omega-9 selv. Men det er intet i veien for å spise mer omega-9 fra gode kilder som gode olivenoljer, avocado osv. :) Omega-9-nivået får du også målt på den samme fettsyretesten som nevnt over.

Lenke til dette svaret

Har du tips til bedre alternativ, og ellers noen gode råd mht ADD (og PCOS)?

Spørsmål

Ref. tidligere spm vedr. Udo's choice og omega-6. Jeg og min datter (18 år) har pga våre ADD-diagnoser blitt anbefalt å ta tilskudd av Eye-Q, men også denne inneholder jo omega-6, som vi vil ha mindre av. Har du tips til bedre alternativ, og ellers noen gode råd mht ADD (og PCOS)?

Svar fra fagjournalist innen helse og ernæring

En god fettsyrestatus er avgjørende for god hjernefunksjon, i tillegg til for mange andre helsetilstander. Fettsyremangel er en vanlig årsak (blant flere) bak bla ADD og lignende symptomer (som ADHD, konsentrasjons-/oppmerksomhetsvansker, lærevansker, søvnproblematikk, depresjon, angst og mye mer). EyeQ har vist seg å gi gode resultater ved slike tilstander. Dette er en olje som har en høy andel av omega-3-fettsyra EPA i forhold til omega-3-fettsyra DHA. Forholdet er 4:1 (altså 4 ganger så mye EPA som DHA). Forskning og klinisk praksis ser ut til å indikere at for å behandle fettsyreubalanser og sikre nok DHA til hjernen, er det mest effektivt med en olje som har nettopp et slikt høyt innhold av EPA i forhold til DHA, minst 2:1 og gjerne opp til 4:1. EyeQ inneholder ganske riktig noe nattlysolje, som er nyttig for dem av oss som mangler GLA. Dette gjelder riktignok bare omtrent 1/3 (røft estimat), og for andre er det unødvendig å tilføre nattlysolje. Behovet for dette kan evt måles.

Det er en haug oljer på markedet, jeg kjenner til spesielt to som har høyt innhold av EPA (det kan naturligvis være flere):

Oil4Life, som har et forhold på 2:1, og San Omega-3 som har et forhold på 4:1 som altså er det samme som i EyeQ. Ingen av disse inneholder nattlysolje, og begge inneholder olivenolje som antioksidant.

Alle fiskeoljer skal opplyse på etiketten hvor mye de inneholder av EPA og DHA. I tillegg til at forholdet mellom EPA og DHA er viktig, er mengden omega-3 (i antall gram) viktig for å behandle ubalanser. Opp til 3 gram daglig er hva som er lov å anbefale som kosttilskudd (doser over dette anses som legemiddel). Om du/derekan tenkes å ha behov for mer enn 3 gram, kan altså legen din evt anbefale mer.

Vedr PCOS: Et lavkarbo/høyfettkosthold er generelt å anbefale. Dr legen har skrevet både i sin egen bok Frisk med lavkarbo (mener jeg å huske) og også i Helsemagasinet VOF om pasienter med PCOS og de gode effektene av en slik kostomleggning.
Det samme for ADD: Et optimalt kosthold med hel, naturlig mat, fritt for tilsetningsstoffer, med nok og riktige fettsyrer og ofte uten gluten og melk kan hjelpe mange. I tillegg til kostholdet, kan det være andre underliggende årsaker til ADD-symptomer. Slike årsaker kan være en KISS/KIDD, spedbarnsreflekser som ikke er integrert, mm. Dette har jeg skrevet en hel del om i VOF 5/2011 - abonnenter får tilgang til disse artiklene via våre nettsider www.vof.no. Slik årsaksanalyse jobber vi forøvrig med i Hjernefabrikken (www.hjernefabrikken.no)

hjertelig

Lenke til dette svaret

Hr det invirkning på kolesterolet?

Spørsmål

Hei...
Gått på lavkarbo i 3 uker nå... Og lurer veldig på dette fettet jeg skal ha i meg... Bruker meierismør, cocosa, olivenolje og rapsolje..
I olivenolje er det omega 3, 6 og 9. Så har jeg hørt at en skal ikke ha i seg for mye omega 6.. Hvorfor??? Hr det invirkning på kolesterolet? og hvor mye omega 6 er greit? leser mye forskjellig om mettet fett og hvor sundt det er, og må si jeg er litt bekymret. Har endel kreft i familien og tenker endel på dette. hvaa mener du om mettet fett og kreft??
Takknemlig for svar.

Svar fra fagjournalist innen helse og ernæring

Hei!

Gratulerer med kostomleggingen! Alle fettkildene du nevner høres flotte ut. (Rapsolje har cirka 20% omega-6-fettsyrer, men er et mye bedre valg enn for eksempel solsikkeolje...) Olivenoljer inneholder forøvrig primært omega-9 og er helt fint å spise mye av - bare sørg for å velge en av god kvalitet.

"For mye" av alt er ikke heldig, vi skal forsøke å være i balanse :) Mange i dag har et kosthold som gir oss for mye omega-6-fettsyrer i forhold til omega-3. I steinalderen (og hos dyr som spiser optimalt) er denne balansen omtrent 1:1, altså like mye av hver av omega-6-fettsyra AA og omega-3-fettsyra EPA. I dag er denne (ubalansen) større, i snitt rundt 15:1, og hos mange av dem som kommer til meg i Hjernefabrikken, er den enda større - opp mot 30:1 i noen tilfeller (og vi har sett verre enn det også.)

Fettsyrebalansen din kan du sjekke med en enkel blodprøve som bla tilbys på Dr Hexebergs klinikk, eller du kan bestille fra hjernefabrikken.no. Da vil du se hvilket forhold du har mellom de ulike fettsyrene.

Det som skjer hvis man har en slik ubalanse med et AA-nivå på mer enn dobbelt så mye av EPA-nivået, er enkelt sagt at betennelsesreaksjoner starter i kroppen, som igjen fører til ulike plager og lidelser.

Alle cellemembraner trenger også gode fettsyrer og å ha tilsvarende balanse mellom mettet fett og flerumettet fett (plante- og fiskeoljer), altså omtrent like mye av hver.

Kolesterol er ikke en viktig parameter i så henseende, men en mekanisme er følgende: Cellemembranen består av fett, kolesterol og protein. For at membranen skal være akkurat passe fleksibel - hverken for stiv eller for "ustabil" - trenger den balanse mellom mettet og flerumettet fett. Hvis man øker inntaket av flerumettet fett (omega-6 og 3) slik at cellemembranen blir for fleksibel, må cellemembranen ta opp mer kolestrol fra blodet og dermed går kolesterolnivået i blodet ned. Det betyr igjen at en måling som viser lavt kolesterolnivå i blodet ikke automatisk betyr en bedret helsetilstand, men at cellemembranen trenger "ekstra". Dette vil justere seg igjen etter en stund. Du kan lese mer om kolesterol i VOF, hvor bland andre Uffe Ravnskov har skrevet en hel del.

Vedr mettet fett og kreft: Vi har skrevet en hel del om dette også i VOF (bli abonnent, og du får tilgang til alle artikler på nett). I hovedsak:
Energiomsetningen i kreftceller er i stor grad basert på sukker, ikke ketoner (fett omdannes til ketoner). Med andre ord: De fleste kreftformer krever mye glukose (sukker) - altså ikke fett. Mettet fett er derfor gunstig for å forebygge kreft. Når du nå har lagt om kostholdet ditt til mindre karbohydrat og mer fett, har du allerede gjort mye bra for deg selv. Du kan evt også sjekke din fettsyrebalanse for å se hvordan du evt kan tilrettelegge kostholdet ditt videre for å komme i enda bedre balanse.

Lykke til!

(ps - se evt www.vof.no hvis du ønsker å abonnere)

Lenke til dette svaret

Leste på forrige nettmøte-logg noe om balansen mellom fettsyre 3 og 6?

Spørsmål

Hei!

Har startet på lavkarbo etter jul. Har spist mindre karbo i ett år før det, men valgt å prøve lavkarbo etter jul... har nok funket sånn relativt, sliter med litt søthunger..

Har stort sett bare telt kalorier og gram karbo pr dag. Men etter å lest meg litt opp på fett og kombinasjoner skjønner jeg at jeg har gått glipp av noe her. Leste på forrige nettmøte-logg noe om balansen mellom fettsyre 3 og 6?
Kan du forklare dette enkelt for en nybegynner?

Jeg har nå min andre betennelse i munnen siden jul, og skjønner(etter lesing) at det muligens kan være min pluttselig økte inntak av majones som kan ha skylden for dette?(grunnet økt omega 6 inntak - soyaolje eller noe?)

Håper du kan hjelpe meg :)

Svar fra fagjournalist innen helse og ernæring

Hei pærni!

Gratulerer med flott kostomleggning! :)

Vedr. den viktige omega-6/-3-balansen, jeg forsøker å forklare - se også andre innlegg her hvor jeg stadig kommer tilbake til dette :)..:

Omega-6 og omega-3 er to "familier" med fettsyrer. De fleste av disse lager kroppen selv (ikke alltid nok, riktignok), mens to av dem må vi få inn gjennom maten. Disse to, som derfor kalles "essensielle", er omega-6-syra LA (linolsyre) og omega-3-syra ALA (alfalinolensyre). Disse finnes bla i planteoljer. Andre omega-fettsyrer må mange av oss få tilført bla gjennom fisk og fiskeoljer.

Når vi snakker om balansen mellom omega-6 og -3, mener vi stort sett balansen mellom en omega-3-fettsyre som heter EPA (eikosapentaensyre) og en omega-6-syre som heter AA (arakidonsyre). I steinalderen (og hus dyr og mennesker som lever optimalt) lå denne balansen på 1:1. Det vil si omtrent like mye av hver. Maksimalt bør mengden AA være dobbelt så mye som EPA, altså 2:1. Et AA-nivå over dette vil føre til at kroppen starter betennelsesreaksjoner som igjen fører til ulike plager, lidelser og kanskje sykdom. Statens ernæringsråd anbefaler å holde en fettsyrebalanse på maks 5:1. Jeg selv vil helst ligge under 2:1, men over 1:1., for å holde meg frisk og unngå betennelser ;). Merk at vi heller ikke skal være i ubalanse andre veien, altså ha mer EPA enn AA; da får vi andre komplikasjoner...

Den gode nyheten, er at det er forholdsvis enkelt å måle omtrent hvordan man ligger an på denne fettsyrebalansen! Både Dr. Hexebergs klinikk og jeg via hjernefabrikken.no formidler en slik test som man selv kan ta hjemme på benken og få sendt inn til et laboratorium for måling. Dermed ser du selv hvordan din status er, og kan velge kostendringer og/eller tilskudd basert på denne rapporten.

Ta gjerne kontakt med meg på [e-post fjernet] om du vil ha mer forklaring som jeg ikke får tid eller plass til her! :)

Munnbetennelse:
Det er naturligvis umulig for meg å si hva din munnbetennelse skyldes; den kan komme av mye... Generelt: De fleste betennelser har som årsak et høyt sukkerinntak som forer soppvekst. Det kan også skyldes mineral/vitaminmangel (for eksempel sår i munnviken kan skyldes sinkmangel, krommangel, B-vitaminmangel mm) i tillegg til at fettsyreubalanse i seg selv kan skape betennelser.

Mange majonesprodukter i handelen er laget av soya, som bidrar til ubalanse (for høyt nivå) av omega-6. Hvis du bruker majones, bruk Coop eller Hellmans (som bruker raps) eller lag selv.

PS - Kalorier er ikke nødvendig å telle – hvis man spiser riktig, føler man seg mett (nok fett), da trer metthetssignalet lettere inn og man er ikke sulten når man ikke trenger mat… ;)

Lenke til dette svaret

Hva mener du om det?

Spørsmål

Hei! Har fått målt fettsyrefprofil på: 82
Omega 6(AA) / Omega 3 (EPA): 5,1:1
Omega 3 (EPA + DHA) nivå er: 9,5%

Pluss mange flere tall. Til slutt sto det at mitt kosthold er : Ubalansert og semi - innflammatorisk. Legen sa jeg måtte spise masse fet fisk, øke inntaket av omega 3 tilskudd til 3 gr. Anbefalt dagsdose på boksene er 1000 mg. Hva mener du om det?
Leste i VOF magasinet nr. 2-2013 om San Omega 3, en fiskeolje med høyt EPA innhold for å få fettsyrebalanse. Har du noe erfaring med denne. Hvis jeg skal ta tilsudd er det greit å vite om det er bra.
Takk for svar.

Svar fra fagjournalist innen helse og ernæring

Hei!

Så flott at du har fått målt fettsyrebalansen din! Er det ikke mange, gøye tall? :)

En omega-6/-3balanse på 5,1:1 er rett over Statens anbefaling, og et omega-3-nivå på 9,5% er ikke verst det heller. 5:1 er riktignok ikke tilstrekkelig for å unngå betennelsesreaksjoner, og vi anbefaler (jeg velger selv) å forsøke å ligge på en balanse rundt 1-2:1, som er "steinaldernivå" og det som anses å være optimalt for å unngå symptomer og plager pga fettsyremangel.

Nå vet jeg ikke hvilket tilskudd du tar hvor anbefalingen er 1000 mg, men her er mine tanker:

Når man skal i fettsyrebalanse og skal velge tilskudd, er det spesielt to ting å være oppmerksom på:

Det ene er forholdet mellom omega-3-fettsyrene EPA og DHA. Her er det noen ulike meninger om hva som er optimalt (men det kan man jo evt prøve seg fram på og faktisk måle hva som virker på seg selv!), men forskning og praksis viser meg at et forhold på 2-4:1 av EPA og DHA er det som er nødvendig. Dette kalles "hjernens fettsyreparadoks"; hjernen trenger DHA, men for å få nok DHA, må vi tilføre EPA (som er en fettsyre tidligere i omdanningsprosessen)...

Det andre er nettopp mengden i gram. Omega-3 anses som kosttilskudd opp til 3 gram og som legemiddel over dette. Mange trenger nok mer enn 3 gram for å komme i balanse, og må da få dette anbefalt fra sin lege. Selv tok jeg 5-6 gram som behandling etter en riktignok større ubalanse enn din, men har funnet ut at jeg må ta rundt 5 gram for å opprettholde en balanse på rett under 2:1.

Ja, jeg har både personlig og god erfaring med San, så god at jeg etter å ha lært om den (bla gjennom å intervjue en fagperson for en god stund siden) selv har begynt å formidle den til egne elever osv gjennom Hjernefabrikken. Jeg selv tok San for å behandle min ubalanse og bruker den som vedlikehold. San har 4:1 i EPA:DHA-forhold. Dette er det samme som EyeQ, som også inneholder nattlysolje (det trenger jeg også, men mange gjør IKKE det), men er en god del dyrere.

NB: Det tilskuddet som er "BRA", og det som er viktig, er å finne det tilskuddet som hjelper akkurat DEG. Det er mange på markedet, noen mer effektive enn andre. Det er også flere kostholdsjusteringer man kan gjøre. Hvis du ønsker, kan jeg ta en titt på din testrapport og se på hele fettsyreprofilen din (og alle de gøye tallene! :)). Send meg i så fall din kode på [e-post fjernet]

Lenke til dette svaret

Over de siste fire måneder har jeg endret typer fett jeg spiser i tillegg til animalsk fett.

Spørsmål

Hei.
Over de siste fire måneder har jeg endret typer fett jeg spiser i tillegg til animalsk fett. I håp om å gå ned i vekt har jeg kuttet ut alle meieriprodukter (bortsett fra litt smør). Istedet benytter jeg cocosa, kokosmelk, Udo's choice og litt olivenolje. Da jeg var hos legen nylig hadde flere blodprøver bedret seg betraktelig og da særlig kolesterolet. En annen ting er at jeg i mange år var plaget med flass som dannet tykke skorper i hodebunnen, som det var umulig å få bukt med. Dette flassproblemet er nå helt borte! Er det kokosfettet som er så bra for meg?

Svar fra fagjournalist innen helse og ernæring

Hei, og gratulerer med gode resultater! :)

Du har tydeligvis iverksatt mange fornuftige tiltak. Erfaringene med høyfettkosthold er generelt at mange helseproblemer blir borte, uten at vi alltid vet hvorfor… ;) Fettsyremangel merkes fort i ytre organer som hud og også hår og negler (det er herfra fettet "stjeles" først hvis hjernen ikke får tilført nok fra maten). Når man så tilfører fett, vil naturligvis hud og hår friskne til igjen... Om det er kokosfettet alene som er årsaken til ditt forsvunne flassproblem, er naturligvis ikke lett å si (sannsynligvis er det ikke bare det!), men kokosfett i seg selv er uansett glimrende mat. Du kan også smøre deg inn med det :) - jeg bruker det som body lotion.

Som nevnt flere steder; hvis du ønsker å sjekke fettsyrestatusen din kan den måles enkelt ved en blodprøve som du tar hjemme hos deg selv (eller hos legen - Dr Hexeberg tilbyr den i hvertfall, eller den kan bestilles via www.hjernefabrikken.no)

Lenke til dette svaret

Hei Jeg har insulinresistens, hjertesvikt samt søvnapne og bruker pustemaskin.

Spørsmål

Hei Hei
Jeg har insulinresistens, hjertesvikt samt søvnapne og bruker pustemaskin. Problemet er at jeg stadig vekk møter meg selv i døra for det som er bra for det ene er feil for det andre. Jeg har gått en periode på lchf i kombinasjon med blodtypedietten. Trives godt med dette og vil gjerne fortsette.
Fikk plutselig jagende smerter i begge knærne med hevelse og varmefølelse. Lurer litt på om dette kan være podagra. Går fra før på Zyloric forebyggende, for nettopp å unngå dette.
Mitt spørsmål er. Er det greit for meg å gå på lchf og erstatte halvparten av kaloribehovet med smør/oljer. Jeg bruker helst meierismør, rapsolje og olivenolje. Og i hvilke % forhold bør jeg bruke smør og oljer?

Svar fra fagjournalist innen helse og ernæring

Hei på deg!

Generelt er et høyfettkosthold gunstig for å motvirke slike plager du beskriver, uten at jeg kan uttale meg noe mer om din medisinske tilstand (som du naturligvis må ta opp med din lege. Knesmertene dine er selvfølgelig vanskelig for meg å anta noe om, men podagra er ikke i knærne., så vidt jeg vet… ☺). Bruker du Dr. Hexeberg?

Når man spiser naturlig, hel mat får man i seg en hel del fett, Deretter kan man supplere med smør, oljer osv slik at man totalt sett kommer opp i rundt 75% av eneriginntaket i form av fett. Man MÅ ikke ha smør, man MÅ ikke ha olivenolje og det er ingen absolutte prosentfordelinger her. Smør har forøvrig varierende omega-6 til 3-forhold avhengig av kuas beiteforhold – smør om høsten eller fra kyr som har beitet ute har for eksempel bedre fettsyrebalanse enne smør fra kyr som gis kraftfor. Det man KAN måle, er fettsyrebalansen, og se om man trenger tilskudd av noen omega-3 eller 6-fettsyrer eller om det er andre kostjusteringer som kan være nyttige for å komme i bedre fettsyrebalanse - både når det gjelder total mengde omega-3 i kroppen, forholdet mellom omega-6 og -3 og også forholdet mellom mettede og flerumettede fettsyrer (som bla er viktig for funksjonalitet i cellemembranene).

Lykke til!

hjertelig

Lenke til dette svaret

Finner ikke helt ut hvordan jeg skal formulere meg, men jeg får prøve… Jeg lurer på hvor mye man bør variere…

Spørsmål

Hei,
Finner ikke helt ut hvordan jeg skal formulere meg, men jeg får prøve… Jeg lurer på hvor mye man bør variere i forhold til fettkildene? Jeg tenker på fett fra koteletter, ost, frø og nøtter, fisk og kokosmelk osv. Jeg har tendens til å bli veldig ensporet i maten til tider… Er for eksempel ost noe man ikke bør spise så mye av? Er det noen spesielle ting som man ikke bør ha altfor mye av?

Svar fra fagjournalist innen helse og ernæring

Hei!

Vi (i VOF) anbefaler generelt å spise variert med ulike fettkilder – det er for eksempel flere hundere ulike fettsyrer i melkefett – som for øvrig er en god kilde til fett, såfremt man tåler andre ting i melka (protein, melkesukker osv).

Det som er viktig å passe på, er forholdet mellom omega-6 og -3, samt at man har balanse mellom mettet og flerumettet fett i cellemembranen. Kokosmelk inneholder ikke så mye fett, for øvrig… Du nevner koteletter, og da kan jo jeg nevne tilbake at fettbalansen her avhenger av type kotelett: For eksempel er svinekjøtt (og kylling) foret først og fremst på kraftfôr av soya og inneholder derfor mye omega-6 (stor ubalanse, faktisk!), oksekjøtt er omtrent 50-50 av kraftfôr og naturlig fôr, mens lam/får og viltkjøtt har den beste fettsyrabalansen.

Vi skal ikke ha "for mye" av noe ;) - men prøve så godt vi kan å finne balansen... Det kan dermed være nyttig å vite at nettopp kjøtt fra dyr som har fått kraftfôr av soya (altså spesielt svin og kylling) inneholder omega-6 i ofte ganske store mengder, det gjør også typiske "lavkarboprodukter" som solsikkefrø og majones (bruk hellermajones laget av raps, som Hellmans, eller lag selv!).

Er du ekstra nysgjerrig på fettsyrebalansen din, anbefaler jeg absolutt å måle med en fettsyretest - det kan være veldig nyttig og morsomt å se sin egen status :)
Fettsyretest får du bla hos Dr Hexebergs klinikk eller kan bestille via www.hjernefabrikken.no

Lykke til!

Lenke til dette svaret

Hvordan kan en spise slik at en får i seg nok EPA?

Spørsmål

Hei

Hvordan kan en spise slik at en får i seg nok EPA?

Og hvilket kostilskudd inneholder mest/høyest kvalitet på EPA kan jeg ta, når jeg ikke spiser bra nok.

Takk for svar.

Svar fra fagjournalist innen helse og ernæring

Hei Bubba!

EPA er en omega-3-fettsyre som vi får i oss ved å spise spesielt fet fisk. Noe EPA blir også laget i kroppen av planteolja ALA, men for de fleste av oss omdannes ikke nok. Vi trenger derfor tilskudd av fiskeolje.

De oljene jeg kjenner til som har høyest forhold av EPA vs DHA, er EyeQ (4:1, men inneholder nattlysolje som mange ikke skal ha), San Omega-3 (4:1, ikke nattlysolje, men olivenolje som antioksidant), og Oil4Life (2:1, ikke nattlysolje, men olivenolje som antioksidant også her). Det kan selvfølgelig være flere enn disse, men det er primært disse tre jeg kjenner til og har erfaringer med fra egen praksis. Jeg har selv brukt San sin for å komme i balanse, og nettopp av denne grunn anbefaler og formidler jeg denne til mange (men ikke alle!). Hvem som trenger hva, er lettere å se hvis man måler statusen først! :) Da vil vi også få indikasjoner på om den lave EPA-statusen kan tenkes å skyldes vitamin/mineralmangel, overvekt av omega-6-fettsyrer eller annet - slik at det er flere tiltak man kan gjøre for å bedre sin EPA-status. Selv tar jeg flere kosttilskudd ved siden av fiskeolje, bla sink, magnesium og B-vitamin (som alle er viktige kofaktorer for å omdanne fettsyrer i kroppen).

Det ser dessuten ut til at fiskeoljer i flytende form gir bedre resultat enn kapsler.

Hvis du mistenker at du har dårlig nivå av EPA vil jeg absolutt anbefale deg å måle - du får fettsyretest bla hos Dr Hexeberg eller kan bestille på www.hjernefabrikken.no

Ellers kan du jo absolutt vurdere å spise bedre, hvis du selv synes du ikke spiser "bra nok"...? ;)

Lenke til dette svaret

Hvilket fett er det da igjen å spise om en vil unngå betennelser?

Spørsmål

Hei igjen

Noen steder kan jeg lese at mettet fett øker også betennelser. Hvilket fett er det da igjen å spise om en vil unngå betennelser?

Svar fra fagjournalist innen helse og ernæring

Hei igjen!

Hvor leser du at mettet fett øker betennelser? Ikke i VOF - les VOF! :)

Særlig følgende to forhold skaper betennelser (inflammasjoner, ikke bakterielle betennelser, som er noe annet) i kroppen:

1) Et høyt inntak av raffinerte karbohydrater. Glukose er svært reaktivt, binder seg til protein i hele kroppen og hjernen og fører til insulinstigning, som blant annet fremmer omdanning av flerumettede fettsyrer til betennelsesfremmende eikosanoider (hormonlikende stoffer)
2) Hvis inntaket av FLERUMETTEDE fettsyrer som AA (arakidonsyre) og forløperen linolsyre (omega-6-fettsyrer) er mye høyere enn inntaket av omega-3-fettsyrene ALA (alfalinolensyre) og EPA (omega-3-fettsyra eikosapentaensyre) og DHA, kan dette bidra til å skape inflammasjoner i kroppen. Hvis nivået av omega-6-fettsyrer blir mer enn fra 2 til 4-5 ganger så høyt som omega-3-fettsyrer (noe uenighet og individuelt), øker risikoen for betennelser. Mettede fettsyrer virker stabiliserende på cellembranene og bidrar IKKE til inflammasjon.

VI trenger altså BÅDE flerumettet fett i riktig forhold OG mettet fett. Ellers er det naturligvis viktig å spise blodsukkerstabilt og unngå sukker og andre karbohydrater.

;)

Lenke til dette svaret

Kan du nevne de noen av de matvarene som gir de største bidragene til omega-6-mengdene vi får i oss gjennom…

Spørsmål

Kan du nevne de noen av de matvarene som gir de største bidragene til omega-6-mengdene vi får i oss gjennom kosten.

Svar fra fagjournalist innen helse og ernæring

Spesielt for eksempel solsikkefrø/-oljer, mais/-oljer og soya/-oljer (unngå altså for mange "lavkarboknekkebrød med majones"...), og dessuten kjøtt fra dyr som er matet med kraftfôr av soya. Dette er i Norge spesielt svin og kylling, som hovedsaklig mates med kraftfôr og dermed får en stor omega-ubalanse. Oksekjøtt er noe bedre, og lam/fårekjøtt samt vilt har best balanse.

:)

Lenke til dette svaret

Hva anbefaler di til oss med Ulcerøs Colitt?

Spørsmål

Hva anbefaler di til oss med Ulcerøs Colitt?

Svar fra fagjournalist innen helse og ernæring

Et høyfett/lavkarbo-kosthold (optimalernæring) samt å unngå matvarer som kan skape ekstra irritasjon, som gluten- og melkeprodukter. I tillegg er det viktig å få bygget opp tarmhelsa igjen med de riktige tilskuddene. Fettsyrebalanse er selvfølgelig også viktig å få på plass, det gjelder alle :)
Dr Hexeberg´ene har erfaring og gode resultater med pasienter med ulceriøs kolitt, vet jeg, så hva med å ta en prat med en av dem?

Lenke til dette svaret

Vil du komme videre?

Trenger du råd og veiledning om lavkarbokosthold og hvordan du kan oppnå bedre helse, gå til www.drhexeberg.no.

Ønsker du tilgang til online kostdagbok som viser deg hvor mye karbohydrater du får gjennom kosten, gå til Diett.no.

← Alle nettmøter og søk

© Lavkarboklubben AS
Dietika ASDr.Hexebergs klinikk