Generelle spørsmål om lavkarbo: stoffskifte, baking og meieriprodukter

Et åpent nettmøte der en lege svarte på spørsmål om lavkarbo, mat og helse – blant annet om stoffskifte, baking, meieriprodukter og matintoleranse.

Svar fra: Lege, dr. med., spesialist i indremedisin · 11 spørsmål og svar · Generelle spørsmål · Hvorfor vises ikke navn?

Spørsmålene og svarene er hentet fra nettmøter i Lavkarboklubben for noen år siden, og er ikke oppdatert siden. De er ment som generell informasjon og erstatter ikke personlig råd fra lege eller annet helsepersonell.

Har reaktiv hypoglykemi , pluss ......

Spørsmål

Har reaktiv hypoglykemi , pluss ...... Skulle ønske å gå ned i vekt. Lurer på om jeg spiser for mye fett. LCHF har virket på vekten tidligere ( våren 2010), men nå er det så vanskelig å være helt "på". For mye og for lite karbo gjør meg sååå deprimert at det er vanskelig å takle.
Hypothyreose, fibromyalgi og artrose i begge knær påvirker både energi og psyke.. Nå er jeg i ferd med å bli 60% ufør, og jeg tror det skal bli bedre. Har gått i 75 % stilling for lenge, for jeg har isolert meg !! Tar lang tid å krype opp igjen. Bor alene og har svært lite familie. Uff, synes mye er vanskelig. Men jeg tror på å redusere karbo er min beste medisin. Har du noen råd??

Svar fra lege

Hei,
Ved reaktiv hypoglykemi taler det for at du har hurtig og kraftig effekt av insulin som sørger for at blodsukkeret forsvinner fra blodbanen og inn i cellene - trolig ender sukkeret i stor grad i fettcellene. Det betyr at det er svært viktig for deg å ligge lavt på inntak av karbohydrater. Da slipper du den reaktive hypoglykemien. Dessuten vil du da få et lavere insulinnivå og det vil gi deg muligheten til å mobilisere fett fra fettlageret. Men du nevner ulike betennelser og at du er deprimert uansett om det er høykarbo eller lavkarbo. Det får meg til å tenke at du burde bli utredet i forhold til matintoleranse og en burde gjennomgå fettsyresammensetningen din slik at en sikrer at du spiser fett som ikke stimulerer til betennelse - lite omega 6 fett. Jeg står med noen spørsmål om hvorfor du har betennelse og hvorfor du er deprimert - og synes vi skal finne svar på det før jeg kan gi deg råd om hva du skal spise. Et skudd i blinde er: spiser du mye melkeprodukter? Hvis så; fjern alle melkeprodukter bortsett fra smør, som inneholder lite melkeprotein. Lykke til!

Lenke til dette svaret

Har hatt en liten "timeout" fra lavkarbo, og prøver nå med å komme meg tilbake i gjenge igjen.

Spørsmål

Har hatt en liten "timeout" fra lavkarbo, og prøver nå med å komme meg tilbake i gjenge igjen. Eg VET jo at det fungerer veldig bra for meg, at kroppen fungerer bedre osv osv, men....

Begynner dagen bra, lite karbo til frokost, lunsj og middag, men så kommer kvelden etter jeg har trent, og en skikkelig "må-ha-noe-NÅ" trår inn, og innen jeg får sukk for meg har jeg kjørt i meg en pose med smågodt. Det er helt "merkelige" valg jeg tar, det er jo melkesjokolade, firkløver osv som er det jeg liker best, men når disse "må-ha"kommer, så blir det rene sukkerbombene som "sure sild", "krokodiller" osv osv .
Tidligere, når jeg var i "lavkarbo-modus" ble jeg bare sulten, men nå altså har jeg overhode ikke kontroll.

Må jeg bare "skjerpe meg" eller har du noen tips om hva jeg kan gjøre for å lette dette?

Svar fra lege

Litt "skjerping" kan jo av og til være nødvendig. Men jeg tror det må være noe med hva du spiser som gjør at du trigger slik. Dersom du er sulten etter trening, må du lage en strategi som gjør at du ikke blir sulten da. Vanligvis er jo problemet for lite fett. Pass på å spis noe fett ikke altfor lenge før trening - en fett kokossmoothie eller noe annet med fett. Og drikk nok vann - fokuser heller på vannet etter trening.

Lenke til dette svaret

Plutselig fikk jeg en idé: kan et tenkes at det er fordi jeg tar probiotika hver dag at jeg sliter veldig med…

Spørsmål

Hei :)

Jeg har aldri testet det, men jeg har en følelse av at jeg ikke tåler meieriprodukter. Har aldri drukket melk, - etter at jeg fikk egen vilje. Er veldig glad i oster, men noen får jeg mageknip av. Det samme får jeg om jeg spiser en Skyr. Tenker kanskje derfor at det er proteinene jeg ikke tåler. Det som er helt sikkert er at jeg ikke går ned et gram om jeg spiser meieriprodukter!

Plutselig fikk jeg en idé: kan et tenkes at det er fordi jeg tar probiotika hver dag at jeg sliter veldig med vekten for tiden?

Merket som jeg bruker heterBio-Acidophilus.
Fordelen med å ta dette produktet er at jeg ikke lenger er hard i magen....

Svar fra lege

Hei,
Jeg kan ikke forstå at det skulle være probiotikaen som forhindrer deg i å gå ned i vekt med mindre du spiser svært mye av disse. De inneholder litt karbohydrater i form av fructooligosakarider men jeg har liten tro på at volumet er stort nok til å ha noen betydning.
Hva det er som gjør at du ikke går ned i vekt er vanskelig å vurdere uten å ha muligheten til flere opplysninger - spiser du regelmessig frokost og ikke for sent?

Lenke til dette svaret

Tusen takk for den flotte hjelpen dere gir oss her inne.

Spørsmål

Tusen takk for den flotte hjelpen dere gir oss her inne. Jeg er veldig fornøyd med måten sidene er bygget opp på, og blir stadig flinkere å bruke de ulike verktøyene dere tilbyr her inne;-) Har ikke noen spørsmål her nå, men ønsker å komme med et par oppfordringer til dere.

1. En slags type "JA-, TJA- og NEI-mat"- liste, eller iallefall en "STYR UNNA DETTE" - liste.
- Ikke mht slanking, men mht farlig/ufarlig eller gunstig/ugunstig for kroppen. Det kommer haglende advarsler i ulike artikler rundt omkring på nettet, i aviser og ukeblader. Ikke alle er like troverdige, og det hadde derfor vært greit om dere som (i mine øyne er svært) troverdige kilder lager en enkel oversikt over hva dere mener vi iallefall bør styre unna. Har skjønt at f.eks. margarin er nei, mens smør er ja. Har også blitt advart mot glutamat, noe kanskje ikke alle er klar over.

2. Flere filter i oppskriftsbasen
- Mht til det store fokuset dere har på matintoleranser skulle jeg også ønske at dere legger inn flere filter i oppskriftsbasen deres, slik at det blir lettere for oss med matintoleranser å finne frem. F.eks. uten melk, uten nøtter osv. En slik filtrering blir sikkert enklere for dere også når dere lager kostplaner til pasientene deres.

I mine øyne er kort og presis informasjon, gjerne i forenklende oversikter (svært lett å forstå og bruke), til uvurderlig hjelp i en hektisk hverdag, noe som hjelper på både motivasjon og tro på at dette skal jeg klare. I motsatt fall mister iallefall jeg motet og synes ting virker uoverkommelig vanskelig...

Svar fra lege

Takk for ros!
Og takk for gode råd. Å lage ulike oversikter er fullt ut mulig, men vil ta litt tid å bygge sammen til en total oversikt. Filterproblematikken er vi klar over. Den er litt mer krevende og ligger nok litt lngre frem. Den vil kreve mer programmeringsjobb. Men vi planlegger å utvikle siden teknisk også!
Takk for råd og ros!

Lenke til dette svaret

Jeg bare slenger ut litt tanker som jeg har.

Spørsmål

Hei

Jeg bare slenger ut litt tanker som jeg har. For i min familie på faren min sin side, så har alle uten om to fått lavt stoffskifte. Da tenker jeg på alle tanter og onkler, besteforeldre, kusiner og fettere. Han ene som ikke har fått det konstatert har begynt å få syptomer på lavt stoffskifte selv om verdiene fortsatt er bra, klart kan jo hende at han hadde enda bedre verdier en gang i tiden. Og siste man er så liten enda, de fleste har fått det når vi har kommet opp i 20 års alderen. Hva jeg syns er rart er at det er så ekstremt arvelig i vår familie. Og må si at tankene har gått ditt henn at jeg lurer på om det kan være mat som er med på å forårsake det lave stoffskiftet. For alle som en har mageproblemer, og det har blitt sjekket opp grundig opp, men de finner ingen årsak på noen av oss, og sier at vi har IBS. Etter at jeg begynte på lavkarbo så har så klart IBS'n min nesten blitt helt borte. Men det som overrakser meg veldig er at stoffskiftet også har blitt mye bedre. Jeg var en gang på en dose på 150 mrc.g og trivdes på det. Men når jeg begynte på lavkarbo eller blir vel mer definert som steinalder kosthold siden jeg ikke spiser mel, sukker/sukkererstatning eller meieriprodukter,så begynte jeg ganske snart å få tegn på overdose, så jeg har sakte men sikkert redusert dosen, og er nå i dag på halvparten. Men igjen så begynner jeg å få snev av overdose symptomer, så skal igjen redusere litt i morgen for å se om overdose symptomene blir borte, jeg får sureoppstøtt, irritabel, trykk i bryste som symptom. Jeg har ikke gått noe spessielt ned i vekt og ligger på 100-104 (er offshore uten vekt så litt usikker), og i følge vekta mi burte jeg i prinsippet ha ligget på høyere dose. Men for meg så virker det rett og slett som at thyroide kjertelen våkner mer og mer til live. For jeg merker så klart at kroppen min blir friskere og friskere. Ikke minst så får jeg mer og mer energi. Så da begynner jeg så klart å lure på om det rett og slett er noen matvarer som faktisk går på Thyroidekjertelen, for eks angriper den og som gjør at den slutter å fungere som den skal. Leste litt om forskning gjort på diabetes 1 om at melkeproteinet kan gjøre at thyroidekjertelen slutter å produsere insulin, kan det også gjelde for stoffskiftet?
Fortsetter tempoet som jeg har nå, med å redusere levakine, så kommer jeg til å være symptomfri innen det har gått halvt år et år.

Svar fra lege

Hei,
Du har gjort gode observasjoner!! Det er absolutt mulig at arveligheten egentlig er i tarmen. Vi ser jo at en en god del pasienter kan slutte med Levaxin etter at de har skiftet til et lavkarbokosthold. Vi har også sett at antistoffer mot skjoldbruskkjertelen er blitt redusert. At du har observert sammenhengen med irritabel tarm er interessant. Ved irritabel tarm diagnostiserer vi ofte matintoleranse. Da er det deler av matproteiner som irriterer tarmslimhinnen og "lekker" inn i blodet. Disse kan sette i gang betennelse rundt omkring i kroppen. Gluten eller melkeproteinet, kasein, er nok de som vi oftest setter i gang slike prosesser.
Det høres ut som du er på riktig vei! Så lenge du kjenner på kroppens signaler og samtidig kontrollerer med måling av stoffskiftehormonene så er det bare å fortsette slik du gjør! Og så har du vel litt å snakke om i familieselskapene også!

Lenke til dette svaret

Kan det komme av lekktarm?

Spørsmål

Under utredning for barnløshet så oppdaget de at jeg har antistoff syndrom. Kan det komme av lekktarm? At kroppen kontinuerlig jobber mot partikler og bakterier?
Lavkarbo har jo positiv virkning på magen, men vet du om det kan ha noen positiv virkning på antistoffsydrom?

Prøver bare å finne ut hva som kan gjøres for at det skal bli bedre :)

Svar fra lege

Først må jeg innrømme at jeg ikke har noen erfaring med antistoffsyndrom i forhold til barnløshet. Men rent teoretisk kan antistoffdannelse ha noe med lekk tarm og autoimun
reaksjon å gjøre. Jeg ville nok gått videre å få tatt en matintoleransetest slik at du kan komme nærmere et svar på om det kan være noen sammenheng. Det er vel verdt et forsøk å vurdere om det er noe mat som kan være årsaken.

Lenke til dette svaret

Jeg har fundert en del på om det kan ha noe med karboene å gjøre eller om det er en vanlig syklus som…

Spørsmål

Hei!

Jeg har over flere år spist lavkarbo, noen ganger mer en andre ganger. Jeg er nå 47 år og kan vel konstatere at jeg er i overgangsalderen.

Når jeg har spist mye karbohydrater, det er uavhengig hvor karbohydratene kommer fra, og jeg går tilbake til lavkarbo så merker jeg at hetetoktene kommer kraftig tilbake. Hetetoktene varer da som oftest i ca to uker før de avtar.

Jeg har fundert en del på om det kan ha noe med karboene å gjøre eller om det er en vanlig syklus som tilfeldigvis kommer hver gang jeg har skeiet ut? Jeg skeier som oftest ut til jul, påske og i ferier. Ellers holder jeg meg så og si til streng lavkarbo.

Har du noen tanker om dette?

Svar fra lege

Hei,
Oftest er det slik at hetetokter avtar på et lavkarbokosthold, men vi har også hørt lignennde som du forteller. Hva det skyldes er vi usikre på.

I noen grad er innvirkningen på kjønnshormonene via Sex Hormon Binding Globulin (SHBG) som binder kjønnshormonene i blodet. Det er de som ikke er bundet som er de aktive. Dersom mye er bundet vil lite være aktivt. SHBG er lav ved høyt insulinnivå (mye karbohydrater). Vår erfaring er at svingninger i SHBG er langsomme og vanskelig kan forklare dine hetetokter som synes å komme raskt etter oppstart av lavkarbokosthold.

For deg er vel konklusjonen grei: Du får holde deg til et lavkarbokosthold hele tiden!!

Lenke til dette svaret

Har lyst til å lage meg Ghee, men må jeg bruke usaltet smør?

Spørsmål

Hei!
Jeg bruker en del kokosfett å steike i, men det er litt dyrt. Har lyst til å lage meg Ghee, men må jeg bruke usaltet smør? evt. hvorfor? Takk for svar og bra klubb.

Svar fra lege

Hei,
Du kan både bruke saltet og usaltet smør!
(Takk for ros!)

Lenke til dette svaret

Har det noe for seg i forhold til kolesterol og tette blodårer?

Spørsmål

Hei igjen!
Noen i min vennekrets tar tilskudd av L- Arginin og er fornøyd med det. Har det noe for seg i forhold til kolesterol og tette blodårer?

Svar fra lege

Hei,
L-Arginin er grunnlag for syntese av nitrogenoksyd (NO) og NO har sammenheng med utvidelse av blodårene. Først og fremst vil jeg tenke at det kan ha gunstig effekt dersom blodtrykket er for høyt. Jeg vet ikke om det en spiser av L-Arginin tas opp i en slik form at kroppen nyttegjør seg det. Jeg har hørt andre terapeuter anbefale L-Arginin og påberope god effekt, men jeg har selv begrenset erfaring. Jeg vil derfor verken si at det ikke har noe for seg eller at det har noe for seg.

Lenke til dette svaret

Nå har eg gått ner meste 12 kg og eg er redd for å gå ned mer kg viss eg fortsette sånn ka kan eg gjer for at…

Spørsmål

heia nå har eg vart innlagt på sykehuset i 2 mnd, å der er det ikkje lavkarbokost, men eg har spist en del så er me der. har jo da spist vanligt brød si de ikkje har det me ska spise. nå har eg gått ner meste 12 kg og eg er redd for å gå ned mer kg viss eg fortsette sånn ka kan eg gjer for at eg ska holde med til den vekta eg har i dag? ska begynne på lavkarbo igjen på mandagen. håpe på svar

Svar fra lege

Hei,
Det er jo ikke lett når en er inn og ut av sykehus. Vår erfaring er at vekten stabiliserer seg på et lavkarbokosthold. Lavkarbokostholdet i seg selv vil neppe være årsaken til at du reduserer vekten til mer enn det som er din optimale vekt. Vi har jo også pasienter som begynner påe et lavkarbokosthold på grunn av andre plager og som samtidig veier for lite. De pleier heller å legge på seg litt. Synes du skal gjennomføre lavkarbokostholdet slik du kan fra før - det tror jeg vil være det beste for deg.

Lenke til dette svaret

Mitt spørsmål er derfor; bør vi utelate disse fullstendig, eller går det bra med "bare litt"?

Spørsmål

Min datter har matintoleranse mot bl.a. hvetemel og melk og jeg passer derfor på å lage mat uten dette. Sliter derimot med andre i familien som mener at "bare litt" ikke gjør noe, f.eks. litt mel på stekt fisk e.l. Jeg har stått steilt og mener at en i stedet kan ovnsbake eller koke fisk o.l. men møter mye motbør. Mitt spørsmål er derfor; bør vi utelate disse fullstendig, eller går det bra med "bare litt"? Hvor går grensen på hva som er greit, og ikke greit? På forhånd takk for svar;-)

Svar fra lege

Ditt spørsmål er veldig relevant. Vår erfaring er at det nok er individuelt. Noen tåler ingenting mens andre kan tåle litt. Dersom en velger "litt"-tilnærmingen vil det veldig fort kunne bli litt for mye. For et barn tror jeg absolutter er enklest å forholde seg til. Også for de rundt. Så får en heller over lang tid se om det lar seg gjøre å slippe opp litt ved helt spesielle anledninger - og det er ofte lettere for voksne å kjenne på kroppens reaksjoner.
Anbefalingen blir å være konsekvent!

Lenke til dette svaret

Vil du komme videre?

Trenger du råd og veiledning om lavkarbokosthold og hvordan du kan oppnå bedre helse, gå til www.drhexeberg.no.

Ønsker du tilgang til online kostdagbok som viser deg hvor mye karbohydrater du får gjennom kosten, gå til Diett.no.

← Alle nettmøter og søk

© Lavkarboklubben AS
Dietika ASDr.Hexebergs klinikk