Julemat og lavkarbo

Hei

Prinsipielt er det greit å erstatte hvetemelet i bakverk med en blanding av mandelmel, fiberfin og fiberhusk. Prøv deg frem i konsistensen . Husk at fiberhusk binder ikke med en gang. Gi deg litt tid. Det er ikke så vanskelig å føle seg frem hvis du er vant til å bake pepperkaker. Sukkeret kan du erstatte med sukrin+. Husk at det er 50 % søtere enn sukker. Og sirup kan du lage selv av tagatesse. Med litt tålmodighet så klarer du å finne "din" pepperkakeoppskrift. Husk å smake underveis som alltid når du lager mat. Oppskrifter er fint som inspirasjon, men lag dine egne favoritter. Slik blir du flinkere for hver gang. Lykke til

Hei.

Sats på fersk torsk med smeltet smør eller eggesmør. Som tilbehør kan du bruke ertepure. Kok opp vann med salt, ha i frosne erter, kok møre, avkjøl i isvann. Sil av og varm opp.Tilsett en god klikk smør, kjør med stavmixer og smak til med salt. Da blir pureen knallgrønn og fristende.
Noen tynne skiver spekeskinke tørket i ovnen slik at de blir sprø er godt tiltygg til torsk. (bruk en god kvalitet som ikke er så salt i tilfellet) Lykke til og god jul

Hei

Jeg ville servert en dessert du liker selv........ og erstattet sukkeret med sukrin+, el lignende
Og styrt unna frukt og ris. Hva med f ex multekrem eller annen bærdessert?
Sjokolade fondant, sitronfromasj. eller kanskje hjemmelaget kransekake. Mulighetene er uendelige. Fokuser på alt du faktisk kan spise og ikke på de få tingene du skal være mer forsiktig med som inneholder mye karbohydrater.. Lykke til <3

Hei

For å lage en god brun saus trenger du en god kraft. Sett ut fra et gourmetsynspunk og også ernæringsmessig trenger du en god kraft som basis

Dette trenger du:
Til en rett med okse, (til en rett med svin bruker du svineben)
Litt god olje hvis du bruker panne eller gryte til bruning
2 kg ben av okse + avskjær hvis du har
1 løk i grove biter
1 liten sellerirot i grove biter
2 tomater
1 purreløk
1 persillerot
1-2 lauvbærblad
1 ts hel sort pepper
1 ts salt
kaldt vann

Slik gjør du:

Brun bena i stekepanne eller i en jerngryte ( eller i ovnen)
Legg ved grønnsakene et par minutter
Ha det i en gryte og dekk det hele med kaldt vann
Kok opp og fjern skummet som dukker opp
Tilsett krydder
Kok sakte i 5-6 timer
Sil av kraften og kok denne ned til halv mengde
Du har nå en god kraft som det er fin å porsjonere og fryse til senere bruk.
Gjerne dobble mengden av alt slik at det blir mer rasjonelt arbeidsmessig

For å lage en god saus av denne kraften trenges nå din oppmerksomhet, kjærlighet og kreativitet :)
Kraften er i utgangspunktet god, og du koker den kanskje enda mer ned , da blir den fyldigere.
Du kan tilsette litt tørr hvitvin, da blir den mer balansert smaksmessig i forhold til fettet fra bena.
Du må smake til med salt.
Du kan tilsette en klikk smør. Da blir den rundere
Du kan røre inn litt johannesbrødkjernemel. Da tykkner den (forsiktig med det)
Håper du får til en saus med dette

Hei
Det var et godt spørsmål, men det er nok andre som kan svare bedre på dette enn meg. ernæringsfysiologen som er ekspert på trening og lavkarbo vet jeg er tilhenger av knallhard vekttrening. Du kan rette sammenspørsmålet til han eller en av legene så vil du få et mer utfyllende svar.

Hei

Du kan lage en saus av det som du koker ut av pannen når ribben tas ut av ovnen. Husk å bruk vann i sjypannen når du steker ribba med svoren ned først en halvtime før du snur den, siste timen eller to. Kommer jo an på størrelsen på ribba
Jeg ville aldri bruke fløte eller melk i en slik saus. Ellers, så ta en titt på svaret jeg skrev til en annen deltaker. Denne kraften er fet og god så en skvett hvitvin eller cava vil gjøre seg, Litt soyasaus er også godt å smake til svinesjy med. Lykke til :)

Hei

Dette er noen eksempler på hva jeg liker til disse rettene:

Ribbe- Rødkål rundet av med en god klikk smør, ertepure, ovnsbakt løk blir søtt og godt. La løken få bli med ribba en times tid.

Pinnekjøtt- Brokkolipure bestående av brokkoli, smør i forhold 1/5 smakt til med salt kan være et alternativ til kålrot. Men hvis det er snakk om f, ex juleaften og min favoritt er kålrotstappe så... pyttsan :)

Kalkun- her liker jeg godt rosenkål,blomkålpure og ovnsbakt paprika eller grønne bønner

Fisk- Det kommer litt an på fisken, men generelt liker jeg godt spinat, fenikkel og erter til fisk

Jeg kunne skrevet flere sider med svar på dette gode spørsmålet, men tiden er for knapp

Lykke til

Hei
Der satte du meg sjakk matt nesten :)

Hva med å lage en sitronlimonade ? Det er knallgodt !

Du trenger:
6-8 sitroner
1 liter farris
150g sukrin+ for exempel
1 stor mugge fylt med isbiter

Slik gjør du:
-Skrell av det gule på skallet av sitronen på halvparten av sitronene. Bruk en skreller som ikke går for dypt. Det hvite på skallet skal ikke med. strimlet fint og legg til side
-Press saften fra alle sitronene. strimlene av sitronzest og bland godt med søtningsmiddelet du velger å bruke og smak til forholdet surt søtt.
-Ha blandingen over i muggen med isbiter og hell over farris
- Pynt gjerne med friske blader av sitronmelisse innimellom isbitene
Lykke til

Hei Karbo-guru

Som alltid når jeg lager mat så prøver jeg å lage min egen vri,

Hva med noe slik?

1 kg svinekjøtt malt 2 ganger
15 g salt
2 egg
1 ss frisk revet ingefær
1/4 ts muskat
Finrevet zest fra en sitron (det gule på skallet)
1 dl fløte
2-3 ss fiberfin

Lages på vanlig måte. Viktig at råvarene er kalde når du blander det. Bland godt og saltet, egget og fiberfinen holder deigen sammen.

Lykke til

Hei

For eksempel slik

Rens fennikkelen (ta vekk stilene og 1 mm av bunnen) og kok den mør i lettsaltet vann . ca 10 - 15 min. Test med en spiss kniv-
Del den i 2 på langs og skjær den i skrå tykke skiver. Riv parmesanost over og legg en klatt smør på toppen. Gratiner i ovnen. Nyydelig

Lykke til

Hei igjen

Gå inn på "lavkarbokokken" sine sider på fjesboka og du vil finne en god oppskrift på majones..
Husk å smak til med salt først. Så leter du deg frem i smaksbildet med syre tilslutt (sitronen)
Det er godt (og vanlig) med litt god sennep i majonesen. Dijonsennep!

Lykke til

Hei

Du kan gjerne bruke det samme som til ribba, men gjerne tenk litt "vilt" også. Det kommer litt an på om det er oppdrett eller ikke. Prøv deg frem og gi maten den oppmerksomheten den fortjener så får du spise som fortjent etterpå :)

Selv takk :)