Spørsmålene og svarene er hentet fra nettmøter i Lavkarboklubben for noen år siden, og er ikke oppdatert siden. De er ment som generell informasjon og erstatter ikke personlig råd fra lege eller annet helsepersonell.
Mitt spørsmål er: Hva er det naturlige for for høner?
Spørsmål
Hei. Har forstått det sånn at blant annet fordeling av omega 6 og omega 3 i egg, kjøtt og andre animalske produkter er avhengig av foret. Norsk lam og vilt er vel det sunneste. Vi skal snart i gang med litt drift på min bardomsgård. Blant annet høner til eget evt. nær familie. Mitt spørsmål er: Hva er det naturlige for for høner? Gleder meg til å få egg av høy kvalitet.
Svar fra professor og ernæringsfysiolog
Ja omega-6 og omega-3 innholdet i husdyrproduktet avhenger av innholdet av omega-6 og omega-3 innholdet i fôret. soyaolje inneholder forholdsvis mye omega-6 (7 ganger mer omega-6 enn omega-3), mens rapsolje og linolje inneholder mye omega-3 (rapsolje har 2 ganger mer omega-6 enn omega-3 og i linolje er det mye mer omega-3 enn omega-6). Gras og grønne planter inneholder også mer omega-3 enn omega-6, slik at hvis høenen går ute vil de plukke i seg endel grønt. du kan jo også i tillegg prøve å gi dem litt linfrø i tillegg til kraftfôret du gir dem. hvis du gir kanskje 1 kg kraftfôr blandet med ca 50-100 g (ca en desiliter) linfrø, skulle det kunne være fint. Lykke til.
Jeg vil gjerne kjøpe så godt kjøtt som mulig, men sliter med å finne både produsenter og produkter. Er den eneste veien til bedre kjøtt å kjøpe rådyr økologiks kjøtt i små deler på Meny eller har du noen anbefalinger, nettsider eller tips hvor man kan bestille større mengder (flere kilo om gangen) økologisk kjøtt (for eks. storfe, vilt og kylling)? Setter også pris på informasjon om det finnes forskjell mellom kjøtt i utgangspunktet, for eks. at svinekjøtt alltid er mer belastet enn storfe, kylling vanligvis bedre enn xxx, osv. På forhånd takk!
Svar fra professor og ernæringsfysiolog
Jeg synes det beste er å kjøpe mye lammekjøtt om høsten og fylle opp fryseren med det. Lammekjøttet vi har her i landet er av meget god kvalitet og er et unikt produkt og i tillegg er det billig om høsten. sammensetningen av de ulike typene kjøtt avhenger av hvordan dyret har blitt fôret. Feks kan forholdet mellom omega-6 og omega-3 fettsyrene i biff fra USA være 20:1 i vanlig biff (fra dyr oret på mais) og 2:1 i 'grasfed beef'.
Føler heller ikke at økologisk gir meg noen trygghet, for hva spiser de.?
Spørsmål
Dette er jeg opptatt av, men finner det vanskelig å finne utav ved innkjøp så lenge det ikke står på kaninen hva dyret er foret med. Føler heller ikke at økologisk gir meg noen trygghet, for hva spiser de.? VILT er greit, men ikke alltid lett og få tak i
Svar fra professor og ernæringsfysiolog
Jeg er enig i at vi skulle hatt en merkeordning på hva dyret er fôret med. Aller helst ville jeg ønske at myndighetene satte krav til at fôret til husdyr skulle ha et visst omega-6/ omega-3 forhold, feks 2:1 forhold, slik at alt kjøtt i Norge er så sunt som mulig. dette kjøttet ville heller ikke koste noe særlig mer, fordi det ikke er så stor forskjell i prisen på planteoljene raps og soya lenger.
Er det slik at kylling i Norge er dårlig i så henseende?
Spørsmål
Hei! Jeg er opptatt av hva dyrene har spist slik at jeg ikke blir forgiftet. Er det slik at kylling i Norge er dårlig i så henseende? Etter hva jeg har hørt blir de foret med mais/soya, noe som ikke er bra i forhold til Omega6, det blir for mye. Kan du nevne hvilke dyr det er trygt å spise! Jeg begynte på lavkarbo i januat, men er vel så opptatt av ren mat.
Svar fra professor og ernæringsfysiolog
Så vidt meg mekjent er kyllingfôret er helt bra i Norge bortsett fra at det inneholder for mye soyaolje (det inneholder ca 4 % soyaolje) og derved blir innholdet av omega-6 for høyt i kyllingen. hvis de byttet ut soyaoljen med rapsolje og litt linolje ville fôret bli mer likt det naturlige fôret kyllinger spiser ute i det fri, og kyllingkjøttet ville bli en god kilde for de lange omega-3 fettsyrene. Uten at vi behøvde å forandre på kostvaner ville vi automatiske få i oss mer lange omega-3 fettsyrer, og det ville ikke bli noen forskjell i smaken av kyllingen heller. Alt kjøtt er jo trygt å spise her i landet, men jeg ville gjerne velge lam og storfe som har blitt fôret med en god del gras og grovfôr og ikke gitt så mye kraftfôr.
Tips tilnå bli kvitt krampene på en naturlig måte?
Spørsmål
Hei igjen! Er plaget med kramper i beinet/foten hver natt. Har hørt at jeg da må spise magnesium i en kjempedose. Trygt? Men så har jeg også lest at på lavkarbo kan man bli lav på salter og at det er årsaken. Tips tilnå bli kvitt krampene på en naturlig måte? Jeg trener 2-3 ganger i uka, inkl en time Yoga
Svar fra professor og ernæringsfysiolog
Dette spørsmålet bør du kanskje stille legen neste uke.
Mitt siste spørsmål er det samme som du stiller innledningsvis: Er det mat som vi bør styre unna?
Spørsmål
Hei - mitt siste spørsmål er det samme som du stiller innledningsvis: Er det mat som vi bør styre unna? Hvor stor er for eks. forskjell om man spiser egge fra frittgående høs, økologiske egg eller vanlige egg? Noe kjøtt som man vet er vanligvis full med hormoner e.l.? Er det alltid best å kjøpe økologisk, eller finnes det noen produkter der det ikke er så viktig?
Svar fra professor og ernæringsfysiolog
ofte er det slik at økologisk fôring innebærer mer gras og grovfôr, men ikke alltid. tror at de fleste eggene som finnes i vanlige butikker er fra høner som er fôret med et kraftfôr som inneholder soyaolje, og ikke med tilskudd av raps eller linolje. hvis forbrukerne begynner å etterspørre slike produkter, tror jeg at vi kan få det i butikkene snart!
Hva er forskjellen på fór til storfe og gris/kylling?
Spørsmål
Hei Hva er forskjellen på fór til storfe og gris/kylling? Bør vi velge storfe fremfor gris og kylling fordi kjøttet inneholder mer omega 3/mindre omega 6? Hva blir storfe foret med og hva med økologisk storfe, noe forskjell i foring her eventuelt hva. På forhånd takk:)
Svar fra professor og ernæringsfysiolog
Storfefôret inneholder mer gras og grovfôr enn gris- og kyllingfôr. Det kan derfor være relativt mer omega-6 i gris og kylling. Men likevel vil det jo være helt greit å varier litt og spise litt av hvert. Økologisk storfe får kanskje mer gras og grovfôr, men ikke nødvendigvis.
Hei! Her hvor vi bor er det vanskelig å få tak i økologisk mat, men hva betyr egentlig økologisk mat. Betyr det at dyret har fått naturlig for? Er grønnsakene produsert i naturlige omgivelser og modnet på røttene? Eller er økologisk bare et moteord som ikke betyr noe for hva som serveres?
Hva er forskjell på en gris som fores med fabrikkfremstilt mat og en sau som beiter ute på åpen mark?
Takknemlig for svar.
Svar fra professor og ernæringsfysiolog
Økologisk landbruk bygger på grunnprinsipper om helse, økologi, rettferdighet og varsomhet. Økologisk mat kjennetegnes av minimal bruk av tilsetningsstoffer, god velferd for husdyra og ingen bruk av kjemiske sprøytemidler. Ø-merket og EU-logoen på økologisk mat garanterer for produksjonsmåten, men ikke for et bestemt næringsinnhold i produktene. Mat fra økologisk landbruk er framstilt med bruk av husdyrgjødsel og annen organisk gjødsel og uten kjemiske sprøytemidler. Økologiske produkter er framstilt uten kunstige aroma- og fargestoffer og med strenge restriksjoner for bruk av konserveringsmidler. All bruk av genmodifiserte produkter er forbudt. Økologisk husdyrhold sikrer alle dyr muligheten til bevegelse utendørs, også utenom beitesesong. Inne har dyra mer plass enn i konvensjonell drift. Dyrene får økologisk fôr. Alle gardsbruk og bedrifter kontrolleres og godkjennes årlig av Debio. De godkjenner også utenlandske varer som omsettes i Norge. Debio rapporterer resultatene til Mattilsynet Det er info om økologisk mat blant annet her: http://matportalen.no/merking/tema/okologisk_mat/
